The Whisky Mercenary

Zo ongeveer een tiental jaren geleden proefde ik voor het
eerst een Imperial. De tasting notes die ik toen schreef, vermeldden een lichte,
frisse en fruitige whisky.

Mijn smaakprofiel lag toen nadrukkelijker op zwaardere
whisky’s. Denk aan turf en zware sherry.

In de loop der jaren is dat behoorlijk geëvolueerd, wat niet
wil zeggen dat ik nu niet meer zou kunnen genieten van turf of sherry. Het
belangrijkste in whisky blijft balans. Wat ik momenteel wel heb, is een voorliefde
voor fruitige, complexe whisky’s.

Ik heb een aantal Imperials van de jaren ’90 bij elkaar gezet
en hopelijk vallen er enkelen of zelfs
allen onder dit vaandel.

Imperial 16 jaar 1995-2011 46% The Ultimate
(cask 50340 – 324 flessen)

N: eerst een licht chemische toets, wat stoffig en dan gevolgd
door fruit voornamelijk citrus (limoen), daarna rijpe banaan. Met wat meer
geduld volgt er meer kruidigheid (witte peper en vanille)

S: alle elementen van de neus, maar dan zowat in omgekeerde
volgorde. Eerst de kruidige invloed van het vat met de peper en vanille, daarna
pas de citrus en banaan.

F: zacht peperige afdronk

Conclusie: lekker frisse niet al te complexe whisky mooi in
balans 86/100

Imperial 16 jaar 1995-2011 46,6% The Nectar of
the Daily Drams (joint bottling with LMDW)

N: direct frisser op de neus dan de vorige whisky. De citrus
is hier meer mandarijn/sinaas. De banaan is ook aanwezig, maar springt er niet
zo uit. Misschien ook zelfs wat perzik en appelen. Het fruit is meer door
elkaar verweven, wat het een mooi geheel maakt.

S: erg kruidig, meer peper en iets van noten op de voorgrond.
Deze heeft voor mij meer invloed van het vat gehad. Het fruit is wat meer
verstopt in de smaak.

F: een (aangenaam) bittertje in de afdronk en een peperaanval om
het geheel compleet te maken

Conclusie: een aangenamere neus dan die van The Ultimate. De
bitterheid op het einde kan voor sommigen wat te veel zijn, maar ik hou hier
wel van. 87/100

De volgende whisky’s volgen nog:

Imperial 16 jaar 1995-2011 46% Signatory
Vintage UCF (cask 50332-50333 – 775 flessen)

Imperial 1994-2007 46% Daily Dram (cask 2130
Duncan Taylor)

Imperial 17 jaar 1990-2007 55.7% Duncan Taylor
(cask 352 – 207 flessen)

Mensen in het Belgische whiskywereldje die me al een tijdje
kennen weten dat ik een boontje heb voor Bowmore. Uiteraard de oude jaren ’60
toppers, maar sinds ik in 2005 de ondertussen bijna legendarische Bowmore
1993-2005 Berry Bros & Rudd proefde ook meer en meer jongere expressies.
Het vintagejaar 1993 ligt me nog meer bijzonder aan het hart en ik ben deze
beginnen verzamelen (om uit te drinken uiteraard).

Onlangs heb ik 3 van deze 1993 Bowmores naast elkaar gezet:

Bowmore 14
jaar 1993-2007 Cadenhead’s Authentic Collection 63.9%

Neus: heel
mineraalachtig, limoen, mandarijn erg prikkelend met deze bijna 64% alcohol.
Daarna volgt het verhoopte tropische fruit met mango, passievrucht en kiwi. Er
is turf aanwezig maar dun en zoet.

Smaak: stevig mondvullend met een snelle en jammer genoeg
korte aanval van tropisch fruit met mango en kiwi, citrus. Hierna volgt de turf
en kruidigheid (vooral witte peper)

Finish: lang, de witte peper blijft enkel over. Uitdrogend

Conclusie: Er zitten heel leuke typische Bowmore 1993
elementen in. Ik hou echt van het tropisch fruit in deze whisky. Jammer genoeg
voor mij niet helemaal in balans. 88/100

Bowmore 17 jaar 1993-2010 Thosop Handwritten Label 53.7%

Neus: meer gesloten dan de Cadenhead’s, delicater ook. Als je
de whisky voldoende tijd geeft komt er eerst limoen en mandarijn. De mango en
passievrucht ontbreken. Wel bessen en kiwi. Erg fris en aangenaam

Smaak: vol, zoet met citrus, meer turf dan verwacht, ook
hierna volgt een peperige kruidigheid.

Finish: lang, peperig, met frisse zoete tonen erdoorheen

Conclusie: duidelijk familie van de Cadenhead’s, maar deze
heeft meer complexiteit en is meer in balans. De extra jaren op vat hebben
duidelijk hun werk gedaan 90/100

Bowmore 17 jaar 1993-2010 Shinanoya Instrumental Solo
Collection 52.4%

Neus: dezelfde elementen als in de Thosop botteling, meer
mineralen en turf, minder zoet en fruitig

Smaak: het meest
geturfd van de 3. Het fruit is zeker aanwezig, maar vraagt meer inspanning om
het terug te vinden. Als je het eenmaal hebt, blijft het ook aanwezig over de
hele lijn.

Finish: vergelijkbaar met de
vorige 2 lang en peperig

Conclusie: ook een mooie Bowmore volledig in balans. Qua
complexiteit vergelijkbaar met de Thosop botteling. Kiezen tussen de twee zal
afhangen van je zin in uitgesproken turf. 90/100

Op zaterdag 16 juni organiseert vzw De Schakel een
opendeurdag met als thema Schotland.

Er is voor ieder wat wils zoals schapen drijven,
doedelzakspelers, eetstandjes met Schotse hapjes, een folkoptreden,… en de
reden waarom ik dit hier post: een whiskystand.

The Whisky Mercenary en “Kleine Stelle” Wim Deprouw slaan
de handen in elkaar om op de stand zo’n 100 verschillende whisky’s te kunnen
laten proeven en een beperkt aantal whisky’s te koop aan te bieden.

De Schakel is een opvangcentrum voor volwassenen met een
mentale handicap. Meer info vind je hier.

Een gedeelte van onze opbrengst wordt geschonken aan De
Schakel.

Iedereen is meer dan welkom.

Vorige week kreeg ik een bericht of ik geïnteresseerd was
om een tasting te organiseren met Frances Dupuy de Commercial Director van A.
Dewar Rattray.

Behoorlijk short notice, maar dat deert niet.

Er is immers een nieuwe whiskyclub in oprichting in Turnhout
en ik heb de heren van Whisky Troef dan ook gevraagd of ze dit wilden organiseren.
Alle hens aan dek voor hen om dit
geregeld te krijgen, maar ik moet zeggen het was zeer geslaagd met een opkomst
van 23 liefhebbers. (Mooie tastingmatjes trouwens en mijn lidgeld is betaald, maar
dit terzijde)

Volgende whisky’s werden gepresenteerd:

Stronachie 12 yo 43%

Glen Grant 1991/2012 20y 46,0% Bourbon Hogsh #130760,
251 bts.

Bruichladdich 1992/2012 19y 46,0% Bourbon Hogsh #3802,
316 bts.

Balmenach 1983/2012 28y 54,5% Bourbon Hogsh #2413, 174
bts.

Bunnahabhain
1974/2012 37y 43,0% Bourbon Hogsh #5673, 256 bts.

Dufftown
1976/2012 35y 58,0% Bourbon Hogsh #7743, 188 bts.

Na de tasting werd er een top 3 gevraagd en die ga ik
jullie niet onthouden:

1. Bunnahabhain
1974/2012

2. Dufftown
1976/2012

3. Gedeelde plaats voor de Glen Grant 1991/2012
en de Bruichladdich 1992/2012

Voor mij
persoonlijk was ook de Bunnahabhain de beste gevolgd door de Glen Grant en
daarna de Dufftown

Het was een erg
leuke tasting met een interessante uitleg.

Op 14 juni organiseert
Whisky Troef een volgende tasting. Hierover later meer.

Vandaag heb ik mijn eerste tasting notes geschreven en gepubliceerd op beproefd.be

De link naar de notes vind je hier

Ik wil zeker niet nalaten om ze hier ook even te plaatsen:

Caol Ila 25 jaar 1976-2002 59.3% Signatory ‘dumpy’

Neus: niet zo geturfd als verwacht, eerder fris en
gesloten met limoen als hoofdtoon. Met wat geduld wordt de geur meer maritiem
Met water ook ‘granny smith’ appelen en meer rokerig

Smaak: Hier is de turf, maar nog steeds in samenspel met
de citrus, erg kruidig, (chili)peper en zoethout. Stevige whisky met een vol
mondgevoel. Hij ‘bijt’ zoals ze zeggen. Deze kan zeker wat water gebruiken. Met
water wordt hij soepeler, maar helemaal temmen lukt niet.

Afdronk: lang, kruidig droogt langzaam uit met een extra
aanval van de turf.

Erg lekkere whisky, met wat tijd en water erg gelaagd.
Het voor mij typische aan Caol Ila zijnde de kampvuurrook komt pas op het einde
volledig door.

Coal Ila blijft voor mij nog steeds een whisky zonder
echte teleurstellingen.

Mijn score voor deze: 89/100

Cheers,

Jürgen

Ik weet het, geen enkel bericht op je blog plaatsen
gedurende een aantal maanden is niet de juiste manier.

Wil dit zeggen dat ik geen activiteit als ‘huurling’ meer
heb gehad? Neen, integendeel het is zelfs vrij druk geweest met tastings in
o.a. Turnhout, Geel en Zwijndrecht . Er
zijn ook enkele thuisproeverijen gepasseerd zoals bij Wim, bij de sympathieke
jongens van Whisky Tasting Turnhout, bij mij thuis met gelijkgezinden. De Cask
Six ledentasting is ook achter de rug. Geweldige line-up Serge en Fredy ! Wat
een cracker was die Laphroaig!

Ik ben ook nog enkele
keren ingehuurd als shopkeeper voor één dag bij Tasttoe in Kampenhout.

Er zijn ook nog wat opendeurdagen/proefdagen gepasseerd zoals bij het Tabakshuis in Diest
en De Kroonkurk in Turnhout.

Ik ben ondertussen
gevraagd om in Turnhout mee een whiskyclub op te starten, wat ik met veel
plezier doe. Op 14 juni zal de eerste tasting doorgaan. Meer info zal volgen na
de vergadering van volgende week.

Ik ben bovendien blij dat ik mee mag werken aan een website
rond proeven en genieten in het algemeen. Ga maar eens kijken op www.beproefd.be. Mijn eerste bijdrage zal
volgende week geplaatst worden.

Er staan nog wat leuke dingen op stapel, maar daarover hoop
ik sneller wat te berichten.

De whiskywandeling is een initiatief van Cask Six webmaster
Bert Dexters die dit 4 jaar geleden introduceerde. Het succes van de eerste
editie heeft ervoor gezorgd dat dit een wederkerende activiteit is geworden. De
wandeling is bedoeld als familieactiviteit. De deelnemers zijn dan over het
algemeen ook iets minder whisky aficionado.

Jammer genoeg kon ik er de vorige edities niet bij zijn omwille
van verschillende redenen. Voor mij was het dus de eerste keer dat ik het
verhaal van gids Rudi Sannen kon horen. Hij werkt al geruime tijd als
conservator op het domein ‘De Maat’ en weet er de mooie en interessante plekjes
aan te duiden. Ook leuk is dat hij een
aantal roofvogels heeft, waar hij mee ‘valkeniert’. Heel interessant voor groot
en klein. Rudi is een glaasje whisky ook niet ongenegen en die werden uiteraard
ook voorzien. Bert zorgde voor de begeleidende uitleg bij de drams.

Clynelish 14 yo (welcome dram)

Tijdens de wandeling kwamen volgende whisky’s uit de
verschillende rugzakken.

Balvenie 12
yo Doublewood

Bruichladdich
12 yo

Caol Ila
1993-2011 A. Dewar Rattray

Glenburgie
1997 -2011 Asta Morris

Na de wandeling van ongeveer 2.5 uur kwamen de deelnemers
moe en hongerig terug binnen. Gelukkig waren de balletjes in tomatensaus al
snel klaar. Er werd nog de tijd genomen om wat na te kaarten met een fris
pintje.

De reacties waren zo
positief dat we er volgend jaar zeker weer een weekend van gaan maken.

Afgelopen weekend startte het werkjaar 2012 voor Cask Six
whiskyclub traditioneel met de ‘bang for your bucks tasting’. Met deze
degustaties gaan we op zoek naar
budgetwhisky’s (< € 55). Bovendien worden deze blind geproefd en beoordeel d
door de deelnemers. Je kan zo zuiver zonder beïnvloeding van naam of faam je
oordeel over een whisky vellen. Als leidraad werden verschillende proefnotities
gebruikt die gekoppeld dienden te worden aan de juiste whisky.

Het was dit jaar een hele mooie selectie met volgende
whisky’s:

Bruichladdich 10 46% MH

Glen First Class 2000 50% MoS

Glen Speyside Class 50% MoS

Glen Peat Class 50% MoS

Glen Ord 1999-2011 54.2% MoS

Bowmore Tempest batch 3 MH

Zoals in vorige posts gemeld heb ik op de festivals in Spa
en Gent voor Malts of Scotland gewerkt als huurling. Ik vond het wel leuk dat
zonder mijn weten door andere bestuursleden de 3 Glen Classes op de tasting
waren geplaatst. Enkel de Glen Ord was op mijn aanraden aan de line-up toegevoegd.

Het is altijd spannend op het einde van een blindproeverij
om de resultaten van de deelnemers te horen. Dit gebeurt uiteraard voor de
bekendmaking van het geproefde.

De uiteindelijke winnaar was de Glen Ord, gevolgd door de
Bowmore Tempest. En de Glen First Class kreeg de bronzen plak.

Het was uiteraard een leuk weerzien met de anciens binnen de
club en een aangename kennismaking met de nieuwe mensen.

Dit jaar hebben we voor het eerst ook de tasting gekoppeld
aan de whiskywandeling. Daardoor was er de mogelijkheid om te blijven slapen en
kon er nog een ‘aftertasting’ ingezet worden. Er stonden weer veel te veel
flessen op de tafel zodat het onmogelijk was om alles te proeven wat de
blijvers mee hadden gebracht.

Volgende whisky’s passeerden de revue:

Glenmorangie 10 yo cask strength

Mortlach Voor slijterij Bams

Caperdonich 1972-2008 G&M voor LMDW

Caperdonich 1972-2002 Hart Brothers

Ardmore 1993-2009 G&M Reserve voor Van Wees

Ardmore
1992-2012 The Whiskyman

Littlemill
1988-2012 The Whiskyman

Caol Ila
1998-2009 MoS

Caol Ila
1981-2011 Liquid Sun

Longmorn
1975-2010 The Nectar

Longmorn
1975-2011 The Nectar

Longmorn 1966-2011 G&M

Na een veel te korte nachtrust en een stevig ontbijt begonnen
we voor te bereiden aan de whiskywandeling. De tafels dienden klaar gezet te
worden want er kwamen bijna 60 deelnemers.

Er moesten ook nog balletjes gerold en tomatensaus gemaakt
worden.

Maar hierover later meer.